因为人体必需的脂肪酸主要含在植物油中，动物油中含量极少。婴儿一旦缺少该种营养物质，就会造成皮肤粗糙，头发易脆，皮屑增多。所以，婴幼儿最易患皮肤湿疹，这是近年来医学上的新观点。
有关专家认为，脂肪酸是组织细胞的重要组成部分。动物实验表明，当身体缺乏该种营养时，毛细血管的脆性和通透性增高，继而引起湿疹。胎儿身体必需的脂肪酸是母体通过胎盘供给的，故妊娠妇女应多吃一些植物油。
婴儿出生后，由于生长发育迅速，仅靠母乳和牛奶难以满足，故必须尽早添加辅食，按时添加蛋黄、菜泥等。其次是对皮肤不好或有湿疹的小儿，不妨喂点香油或其他植物油。一天半汤匙，每日一两次。哺乳期的母亲，在适当多吃一点植物油的同时，还要注意蛋白质、维生素、矿物质和动物类食品的摄入。
